Terima kasih kepada pembangunan pesat "bahan mentah koko kepada produk coklat", Coklat berkualiti tinggi menjadi semakin popular di pasaran, dan Pengguna boleh membeli coklat dengan rasa dan kualiti yang baik dengan mudah. Jika anda mempunyai pelbagai jenis coklat dan pakej yang berbeza untuk dipilih, kita mungkin akan menghadapi situasi menarik dua pilihan tersebut dan terumbang-ambing. Mudah bila kita lebih tahu tentang coklat.
Coklat itu diproses daripada biji koko asli untuk diminum, dan kaedah penghasilannya amat sukar pada masa itu. Pada tahun 1828, seorang ahli perniagaan Belanda mencipta kaedah untuk memisahkan minyak asli dalam minuman keras koko. Bahagian minyak adalah mentega koko, dan selebihnya adalah serbuk koko. Pada zaman moden, nisbah berbeza mentega koko dan pulpa koko, ditambah gula, susu, dan lain-lain digunakan untuk merumuskan perisa yang berbeza, iaitu, banyak coklat dengan nama yang berbeza adalah biasa di pasaran. Sekarang coklat biasanya merujuk kepada istilah umum coklat siap yang dijual di pasaran, bukannya blok minuman koko di mana biji koko baru sahaja diproses menjadi cecair, dan blok minuman koko adalah produk separuh siap.
Coklat biasa di pasaran dibahagikan kepada coklat gelap, coklat susu, coklat putih.
Mengetepikan bahan tambahan lain, bahan utama yang terkandung dalam ketiga-tiga coklat ini ialah:
Coklat gelap=serbuk koko ditambah mentega koko ditambah gula;
Coklat susu=susu tepung ditambah serbuk koko ditambah mentega koko ditambah gula;
Coklat putih=susu tepung ditambah mentega koko serta gula.
Nama serbuk koko yang dicampur dengan mentega koko dipanggil "coo liquor"; kerana arak koko itu pahit, jika tiada gula ditambah, arak koko tulen rasanya agak pahit. Dan coklat jenis ini tanpa gula tambahan, semua bahan adalah jisim koko ditambah mentega koko, kami akan melabelkannya sebagai 100 peratus. Sukar untuk kita membeli coklat 100 peratus di pasar raya umum. Kerana pembundaran adalah bersamaan dengan makan bahan mentah, penggemar bukan coklat secara amnya tidak boleh memakannya.
Pembungkusan coklat ditandakan dengan 100 peratus, 88 peratus, 72 peratus dan peratusan lain, yang merujuk kepada kandungan pepejal koko, iaitu "peratusan kandungan koko dalam coklat kepada berat semua coklat", termasuk mentega koko, minuman keras koko. , serbuk koko dll. Semakin tinggi kandungan pepejal koko, semakin ketara rasa coklatnya.
Disebabkan kandungan pepejal koko yang berbeza, mengikut perangkaan yang tidak lengkap, kebanyakan orang berpendapat bahawa kandungan koko antara 58 peratus dan 75 peratus rasa yang terbaik, jadi apabila membeli, anda boleh memilih yang sesuai dengan anda mengikut penerimaan pahit anda. Rasa coklat anda sendiri, dan perlahan-lahan cuba coklat dengan kandungan koko yang tinggi.
