Kebanyakan daripada kita sudah mempunyai pemahaman yang mendalam tentang klasifikasi coklat, tetapi pernahkah anda terfikir tentang satu soalan. Biji koko berwarna hitam, maka mengapakah sebahagian daripada coklat itu berwarna putih?
Biji koko ditekan untuk menghasilkan minyak semula jadi, mentega koko, yang berwarna kuning susu dan ia cair pada 34 hingga 38 darjah Celsius, hampir dengan suhu badan manusia. Tetapi coklat adalah pepejal pada suhu bilik. Jadi inilah sebabnya kami mempunyai pepatah lama: Coklat cair di mulut anda, tetapi tidak di tangan anda.
Coklat putih tidak mengandungiserbuk koko atau kiub cecair koko.Ia diperbuat daripada tiga bahan utama: mentega koko, gula dan susu tepung. Itulah sebabnya' sebab ia mempunyai warna putih susu semulajadi. Jadi ramai orang tidak'tidak memikirkan putih coklat sebagai coklat kerana ia tidak'tidak mempunyai rasa koko, tetapi ia mempunyai rasa susu yang kuat.
Tetapi ini tidak menjejaskan sesetengah peminat coklat putih untuk menyukainya, coklat putih juga sangat luas dalam aplikasi. Pada musim panas, anda boleh menambah mentega di dalamnya untuk meningkatkan kestabilan, tambah pigmen berminyak untuk menjadikannya semua jenis warna. Rasa susu segar lebih mudah dibentuk daripada gelap, contohnya, ia boleh dipadankan dengan teh, lemon dan buah-buahan keasidan sitrus, malah kuning masin, durian dan bahan-bahan lain.
Ikuti LST, biarkan' menemui dunia coklat yang ajaib.